題名通り、King of Coffeeと名高い、コピ・ルアックをインドネシアに留学していた友人より、お土産として頂いた。

コピ・ルアク(Copi Luwak)とは、ジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆のことである。

「Copi」はコーヒーを指すインドネシア語、「Luwak」はマレージャコウネコの現地での呼び名である。

日本では、コピー・ルアークやコピ・ルアック、ルアック・コーヒーとの呼称も通用している。

ジャコウネコの好物とする、コーヒーの実を食べます。

この時に熟れたモノを厳選しているため、美味しい豆を厳選しているといわれている。

そして、ジャコウネコの消化液が染み込み、実が化学変化を起こし美味しくなります。

そして、消化しきれなかった実が糞とともに排出される。

豆は、パーチメントという殻に包まれており、直接的に糞に触れることはないらしい。

少し安心した。笑

そして、その糞に含まれる豆を集めて、洗い、生豆したものを焙煎していく。

その通り。

生産される豆が少なく、豆の王様(King of Coffee)の異名をもつだけあり、かなり高価となっている。

実際に、日本で飲んでみようとすると…

cafe 満満堂では、¥1,800- (破格です笑)

伝説の豆